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最值得收藏的日常饮食小建议

2016-12-31 >>来源:亚洲城88娱乐官网

    最值得收藏的日常饮食小建议


 ◎买肉要挑“排酸”的?
排酸肉是冷却肉,它是在冷却条件下,完成了排酸的肉。在牲畜被屠宰后,及时进行冷却处理,使肉的温度在24小时内降到0~4℃,并在供应链的每一个环节至始至终保持这个温度。这样做可以抑制肉中酶的活性和大多数微生物的生长繁殖,使肉的纤维结构发生变化,增加肉的鲜味和营养。排酸肉很容易煮熟,口感细腻,方便咀嚼和消化,营养的吸收利用率较高。

  ◎吃什么油好?
        应吃饱和脂肪酸少不饱和脂肪酸多的油。茶树油和橄榄油富含单不饱和脂肪酸,是最理想的食用油。其次,你也可以选择芝麻油、花生油或是豆油。请记住,每人每天摄入25克食用油就足够了。

  ◎吃多少盐最好?
        世界卫生组织建议正常人每人每日盐摄入量不超过5克,中国营养学家建议不超过6克。限制钠盐的摄入量,可使血压下降。高血压病患者采用低盐或无盐饮食后,约有20%~60%的患者收到降压效果。

  ◎怎样才能在烹饪中保住营养?
  温度,并非温度越高,营养的损失就越多。其实,在50~65℃时,分解维生素的酶最活跃,而到了70℃以上时,这种酶就受到抑制,此时,维生素也就不再被破坏了。所以,大火快炒最好。

  时间,烹饪时间愈长,营养损失愈多。因此烹饪时间不要过久。

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